Nos créations · Pains
Pains au levain et baguette tradition à Bordeaux
Chez Qu4tre-Qu4rts, les pains au levain se fabriquent sur place, à Bordeaux comme à Ambarès-et-Lagrave. Nous sommes artisans boulangers : dans chaque boutique, nos boulangers pétrissent, laissent fermenter, façonnent et cuisent les pains tous les jours, avec du levain naturel et sans additifs. Tous nos pains sont bio. Nos farines viennent du Moulin du Courneau, à Laruscade, en Gironde : du blé français moulu sur meule de pierre, qui garde le son et le germe. Résultat : des pains qui ont du goût et qui se gardent plusieurs jours. Nous préparons aussi un pain sans gluten, à base de farines de sorgho et de sarrasin, sur commande par téléphone auprès de votre boutique.
Notre recette de (bon) pain
D'excellentes farines,un levain qui prend son temps,des mains expertes qui façonnent,et surtout : de l'amour en abondance.
Baguette de tradition
Farine Label Rouge, sel et levain liquide, sans levure ajoutée. Une grigne bien marquée, une mie alvéolée, un 1er prix de la meilleure baguette de tradition de Gironde en 2021 et un 2e prix en 2025.
Pain des Gaults
Notre pain de campagne, farine de meule, 10 % de seigle et levain dur, sans levure ajoutée. Il existe aussi aux céréales torréfiées et aux noix.
Tourte de meule
Farine de meule et levain dur, sans levure ajoutée. Croûte craquante, mie légèrement alvéolée : le pain des tartines.